广州

（Gettyimages供图）

膳食结构可遵守“一二3四五，红黄绿白黑”的法则，减少脂肪摄取量，多吃益气养血的食品

广州讯（黄蓉芳通讯员黄贤君、白恬）由于放、化疗等医治方式的副作用，乳腺癌患者跟其他癌症患者一样，通常会食欲低下，从而致使营养得不到补充，抵抗力也会下落。因此，膳食调理对乳腺癌患者来讲尤其重要。广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山介绍，乳腺癌患者术后饮食调理一定要注意减少脂肪的摄取量，多吃益气养血、具化痰软坚散结功能的食品，同时也要注意饮食多样化，营养均衡。另外，务必阔别燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素、避孕药等含有激素之物，也要避免烟、酒、咖啡、可可，减少辛辣刺激性食品。

膳食原则：

减脂肪，多吃益气养血食品

曾青山介绍，乳腺癌患者术后的饮食调理，特别要注意以下四个原则。

首先，要减少脂肪的摄取量。少食肥肉、乳酪、奶油等，还要忌食辛辣之品，如辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大葱、洋葱、芥末、韭菜、醇酒美味等，以避免助火生痰。

其次，要多吃益气养血的食品。主要包白癜风遗传括山药粉、糯米、苡仁、菠菜、丝瓜、海带、泥鳅、鲫鱼、大枣、橘子、山查等，多吃这些食品，有助于增强身体抵抗力，增进康复。

第三，可多吃具有化痰软坚散结功能的食品。曾青山说，乳腺癌患者多有肿块，术后饮食除要益气养血以外，还应注意吃一些具有化痰、软坚、散结功能的食品，以帮助消除肿块。这些食品主要有海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等。

第四，要注意饮食多样化，营养均衡。平衡膳食是癌症患者术后保持正常体重的最好办法。乳腺癌患者要注意饮食平衡、多样化、不偏食、不忌食、荤素搭配、粗细搭配。烹调时多用蒸、煮、炖，尽可能少吃油炸食品。

两大法则：

“一二3四五，红黄绿白黑”

曾青山介绍，在乳腺癌患者的术后膳食搭配中，膳食结构可遵守“一二3四五，红黄绿白黑”膳食法则：

“一二3四五”，即1个鸡蛋（水煮）、200g鱼或瘦肉、300g五谷杂粮、400g水果、500g蔬菜（绿色，带叶）。

“红黄绿白黑”，“红”，即西红柿，或喝少许红葡萄酒；“黄”，即黄色蔬菜，如胡萝卜、番薯、老玉米、红辣椒等；“绿”，即绿茶及深绿色蔬菜；“白”，即燕麦粉、燕麦片，白色肉类；“黑”，即黑木耳、海参、海带。

这些食品可多吃……

曾青山认为，以下这些食品，适合乳腺癌患者在术后食用：

1.宜多吃些具抗癌作用的海产品：紫菜、海带、海蜇、海参、淡菜、牡蛎等。

2.豆类：黄豆、绿全国哪家医院治疗白癜风最好豆、赤豆、绿豆芽等。

3.蔬菜、菌类：菜花、菠菜、番茄、荸荠、冬瓜、猴头菇、香菇、木耳等。

4.水果：橘子、苹果、山查、猕猴桃等。

5.其他：乌龟、甲鱼、黑鱼、薏米等。

这些食品别吃……

曾青山提示，以下这些食品，乳腺癌患者最好不要摄取：

1.含激素之物：燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素、避孕药等。

2.高热量、高脂肪食品。

3.烟、酒、咖啡、可可。

4.辛辣刺激性食品。

5.霉变、腌制食品。

推荐食方：

淮杞西洋参炖海参

【材料]】发海参100克，西洋参10克（另包，只炖15分钟），猪脊骨250克，淮山65克，盐、花生油适当。

【烹制】先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适当，水开后用文火炖1小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖15分钟即成。分数次喝汤，吃海参。

【功效】：防癌抗癌，补气益血。由于海参性温，含丰富的蛋白质、钙、铁，其所含的粘多糖，能有效提高机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和阻挠其转移，其所含的海参素也有抗癌作用。而西洋参味苦微甘，性凉，具有补气养阴、清火生津的效能，尤适用于经“放疗”、“化疗”后出现疲乏、口渴、舌干、头晕的气阴两虚者。