封面新闻记者李茂佳

10月30日，“向心合力”成渝餐·饮融合发展高峰论坛将在重庆悦来国际博览中心会议中心举行。众多餐饮行业专家、领军人物、成渝餐饮行业知名品牌将一一亮相，为成渝餐饮融合发展建言献策。

10月30日，“向心合力”成渝餐·饮融合发展高峰论坛将在重庆悦来国际博览中心会议中心举行。

在重庆，有一款百年品牌的白酒：年初始创立前身“花林春”酒坊；年入选国庆十周年国宴用酒；年被确定为“重庆市政府接待专用酒”，从而家喻户晓迎来高光时刻；年后市场份额逐步下滑到近乎腰斩；年8月与泸州老窖集团战略重组；年按照重庆市政府“重庆必须要有一瓶拿得出手的高端白酒”的要求重装上阵……这就是“诗仙太白”。

回望“诗仙太白”的百年发展之路，可谓跌宕起伏。如今，新“诗仙太白”步入了良性发展的道路，年出货口径实现销售收入1.5亿元；年-年半年，主品类持续增长，实现企业产值持续增长。

重庆诗仙太白酒业有限公司董事长赖家国。

44岁的重庆诗仙太白酒业有限公司董事长赖家国是这艘新“诗仙太白”航船的掌舵人。本次活动上，赖家国将在《交融竞争成渝餐饮应如何融合发展共建国际消费目的地？》圆桌论坛环节，结合自己的亲身经历，为川渝两地餐饮发展提出建议。

年上任之际，赖家国敏锐地察觉到，在白酒寡头已形成的境况下，诗仙太白不能就酒卖酒，而是要做差异化，走细分领域，以避开白酒惨烈的红海竞争。

“首当其冲的是文化突围。”在赖家国眼中，“诗仙太白”这一名字本身就是一个与其他白酒不同的文化IP，它的历史多了一份诗情与浪漫，背后是自由、浪漫、豪放的快意人生的生活方式和表达。

为此，赖家国实施的路径是：在品牌价值、原酒生产、酒体创新、产品包装、产品结构、渠道建设、营销策划、工业旅游等方面全面提升，为品牌IP注入文化内涵，将诗仙太白打造为“中国第一诗酒”文化酒。

同时，诗仙太白还启动了场景体验突围和新营销突围。通过诗仙家宴、诗仙盛宴，衔接每年的诗酒文化节，不断营造“诗”与“酒”高度融合的消费场景，让消费者感受得到更愉悦的饮酒体验和文化精神共鸣。

“目前白酒已是一片红海，不缺酒，更不缺好酒，只是需要一个让消费者喝酒的理由，这就是文化。放在整个餐饮市场上看，这个道理同样适用。”赖家国说。

“川渝山水相连、历史同脉、文化同源、人文相近，同时也有各自的特色与精华。”赖家国建议，川渝两地餐饮可以充分吸取自身的文化精髓，让文化融入餐饮，打造令人印象深刻的特色餐饮。